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unico Ｄ
品 牌 介 紹
unico D於2017年創立於新竹市。精品咖啡靈感來自於生活的種種，從生活中發掘有趣、新奇的事物，再將概念應用於精品咖啡上。透過親力親為的挑豆和烘豆的選擇，經由日曬、水洗或密處理，不同的豆子會隨著溫度、浸泡時間長短等再依據其特性出現不同變化。unico D有時候並不知道方法可不可行，但就是因為許多未知才需要進行各種試驗，這不也是做精品咖啡的樂趣所在嗎？
美好會一直持續
風味與口感一直都是unico D所重視的，為了賦與每杯咖啡亮麗的新生命，咖啡師必須一奌一滴細心的從生豆、烘焙、手工挑豆到最後沖煮與出杯步驟完成。每一項環節都需要極大的耐心，過程中也非常傷害眼力，因此，咖啡師有時候會為了不惜拉長製作的時程，也要做到最好的成果，使顧客必須花費較長的時間等待。因為，unico D成員只給咖啡愛好者，最好也最溫暖的精品咖啡。
歲月不影響風格
不認識unico D的你可能會誤會unico D的咖啡是專為某族群所設計的。但對unico D而言，生活中的精品咖啡讓品咖啡成為了一種風格，生活與年齡並沒有衝突，不應該被歲月所制約。
最終，是人的喜好與想法，決定了一杯精品咖啡所說的話。一杯具有個人風格、有靈魂的咖啡，在unico D口中的說法是：「一杯有思想且帶獨特的精品咖啡。」
精品咖啡
SPECIALTY COFFEE
優質咖啡 宛若經典樂章
烘豆子技術上並不困難，難的是要如何表現豆子的內涵。「生豆的品質很重要，其次是烘焙技術，占七到八成。」擁有好生豆和好技術，接下來就是烘焙者展現功力和特色的時候，好的烘焙者甚至有能力把不好的豆子烘到可堪入口。
烘豆達人 演繹美學風格
同一種咖啡豆用不同的沖煮法，可以煮出完全不同的味道。同一款豆子，依烘豆者對豆子的了解、採用的烘焙手法和烘焙程度不同，也會得出特色各異的咖啡豆。這就unico D所說、烘豆者的「咖啡美學」──如何以淺焙方式，表現蘊含在咖啡豆裡水果的香氣、酸度，宛如水果茶的質感。
許多人以咖啡很苦澀為由而不喝，其實那是喝到不對的咖啡。此外，認為淺焙咖啡一定很酸而不願嘗試的人，應該要有以下認知：咖啡畢竟是果實，本來就會有酸度。但好的烘焙者會帶出豆子宜人均衡的酸度。
